Los Mochis, Sinaloa.— Con el inicio de la Cuaresma y el aumento en el consumo de pescados y mariscos, la COEPRISS puso en marcha un operativo estatal de verificación sanitaria que se desplegará en los 20 municipios.
La estrategia contempla inspecciones en pescaderías, marisquerías, restaurantes, mercados públicos, centros comerciales y puestos semifijos, con énfasis en condiciones de higiene, conservación y manejo adecuado de alimentos.
Durante el operativo se revisarán temperaturas de refrigeración, se realizarán muestreos para análisis microbiológicos y se supervisarán prácticas de preparación. También se ofrecerá orientación a comerciantes y atención a denuncias ciudadanas.
La comisionada estatal, Beatriz Aguiar Monroy, señaló que el objetivo es prevenir enfermedades gastrointestinales asociadas al consumo de productos en mal estado, en un periodo donde la demanda aumenta de manera significativa.
En paralelo, la autoridad sanitaria recomendó a la población adquirir productos en establecimientos formales, verificar que mantengan olor fresco y textura firme, y conservarlos en refrigeración hasta su preparación.
El operativo se mantendrá activo durante toda la temporada de Cuaresma, considerada una de las etapas de mayor movilidad comercial para el sector pesquero y restaurantero en la entidad.
